Description
Cette brioche au yaourt sans pétrissage est une alternative simple et rapide à la brioche traditionnelle. Moelleuse et savoureuse, elle se réalise avec des ingrédients basiques et convient parfaitement aux débutants en boulangerie.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 50 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 10 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 1 yaourt nature (125 g)
- 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)
Préparation
- Activer la levure : Mélanger la levure avec 2 c. à soupe d’eau tiède et une pincée de sucre. Laisser reposer 10 minutes.
- Préparer la pâte : Mélanger les œufs, le sucre, le yaourt et l’huile. Ajouter la levure activée, puis incorporer progressivement la farine et le sel. Mélanger avec une spatule.
- Première pousse : Couvrir et laisser lever 1h30 à 2h dans un endroit chaud.
- Façonnage et deuxième pousse : Dégazer, verser dans un moule ou façonner des petites boules. Laisser lever encore 30 minutes.
- Cuisson : Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner la brioche avec du lait et enfourner 20 à 25 minutes.
- Dégustation : Laisser tiédir avant de savourer nature ou avec une touche de confiture.
Remarques
- Pour une brioche encore plus parfumée, ajoutez une cuillère à soupe de fleur d’oranger ou de vanille liquide.
- Remplacez l’huile par 50 g de beurre fondu pour une texture plus riche.
- Conservez la brioche dans un torchon propre à température ambiante jusqu’à 3 jours.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 2 heures
- Catégorie: 6 à 8 parts
- Method: Boulangerie
- Cuisine: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 180 kcal
- Sucre: 8 g
- Glucides: 28 g
- Fibre: 1 g
- Protéine: 5 g
Mots clés: Brioche moelleuse au yaourt, brioche sans pétrissage, brioche facile, recette de brioche légère