Description
Une crème dessert gourmande et parfumée au café, parfaite pour une fin de repas élégante. Facile à réaliser, elle séduit par sa texture onctueuse et sa saveur intense.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 ml de lait entier
- 100 ml de crème liquide
- 80 g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à soupe de café soluble
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
- Chauffer le mélange lait-crème-café : Faites chauffer le lait et la crème avec le café soluble sans faire bouillir.
- Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre : Fouettez jusqu’à obtention d’un mélange clair, puis ajoutez la maïzena.
- Incorporer le lait chaud : Versez-le progressivement sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant.
- Cuisson : Reversez dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant constamment.
- Ajout de la vanille : Hors du feu, incorporez l’extrait de vanille.
- Refroidissement et service : Versez la crème dans des ramequins et laissez refroidir avant de réfrigérer pendant au moins deux heures.
Remarques
- Ne pas faire bouillir le lait pour éviter une texture granuleuse.
- Si la crème épaissit trop vite, retirez-la du feu et mélangez énergiquement.
- Pour une version plus légère, utilisez du lait végétal et réduisez la quantité de sucre.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 5 min
- Catégorie: Dessert
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 230 kcal
- Sucre: 20 g
- Glucides: 30 g
- Fibre: 0 g
- Protéine: 5 g
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