Préparation des coques en chocolat

1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. À l’aide d’un pinceau, appliquez une couche de chocolat fondu dans des moules en silicone demi-sphère.
3. Réfrigérez 10 à 15 minutes, puis appliquez une seconde couche pour solidifier les coques.
4. Laissez durcir complètement avant de démouler délicatement.

Préparation de la mousse de mascarpone

1. Mélangez le mascarpone avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme.
3. Incorporez délicatement la crème fouettée au mascarpone à l’aide d’une spatule.

Assemblage des dômes

1. Remplissez chaque coque de mousse de mascarpone.
2. Ajoutez une cuillère de praliné au centre pour apporter une texture croquante.
3. Refermez les dômes avec une autre coque en chocolat et laissez prendre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

Finitions et service

1. Décorez avec des noisettes caramélisées et des copeaux de chocolat.
2. Servez bien frais pour profiter de toutes les textures.