Description
Les endives sautées à la crème sont un accompagnement délicat et savoureux, parfait pour sublimer un plat de viande ou de poisson. Leur légère amertume est équilibrée par la douceur de la crème, créant un plat onctueux et réconfortant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 6 endives
- 1 noix de beurre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préparation des endives : Lavez les endives, retirez la base dure et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Sauter les endives : Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les endives côté coupé vers le bas jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Cuisson douce : Ajoutez le jus de citron, baissez le feu, couvrez et laissez cuire doucement pendant 10 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Ajout de la crème : Versez la crème fraîche et mélangez délicatement pour bien enrober les endives.
- Assaisonnement et finition : Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
- Service : Servez chaud, en accompagnement d’un poisson, d’une viande ou d’un plat végétarien.
Remarques
- Pour une version plus gourmande, ajoutez du fromage râpé avant de servir.
- Pour adoucir davantage l’amertume, ajoutez une pincée de sucre en début de cuisson.
- Cette recette peut être adaptée avec une crème végétale pour une version sans lactose.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Catégorie: Accompagnement
- Method: Sauté et mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 200 kcal
- Sucre: 5 g
- Glucides: 9 g
- Fibre: 4 g
- Protéine: 3 g
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