Description
Un filet mignon tendre et juteux, sublimé par une sauce onctueuse à base de miel et de moutarde. Une recette idéale pour un repas raffiné, simple à préparer et pleine de saveurs.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 filet mignon de bœuf (600 g)
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préparer la viande : Sortir le filet mignon du réfrigérateur 15 minutes avant cuisson et l’assaisonner.
- Saisir la viande : Chauffer beurre et huile dans une poêle et dorer le filet mignon sur toutes ses faces pendant 5 minutes.
- Préparer la sauce : Mélanger le miel, les moutardes, l’ail, le sel et le poivre, puis badigeonner la viande.
- Cuire au four : Placer le filet mignon dans un plat et enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
- Réaliser la sauce crémeuse : Récupérer le jus de cuisson, le chauffer avec la crème fraîche et mélanger jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Servir : Couper le filet mignon en tranches, napper de sauce et accompagner de pommes de terre rôties ou de légumes vapeur.
Remarques
- Pour une sauce plus épaisse, ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide.
- Le filet mignon de porc peut remplacer le bœuf pour une version plus économique.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sucre: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Glucides: 10 g
- Fibre: 1 g
- Protéine: 35 g
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