Description
Une recette simple et raffinée qui associe la tendreté du cabillaud à une sauce onctueuse et des légumes fondants. Parfait pour un repas équilibré et savoureux, prêt en moins de 30 minutes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 filets de cabillaud
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 poireau émincé
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en julienne
- 1 courgette coupée en rondelles
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 50 g de parmesan râpé (optionnel)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, puis ajoutez les légumes et laissez cuire 5 minutes. Assaisonnez.
- Disposez les filets de cabillaud dans un plat allant au four et arrosez-les de jus de citron.
- Répartissez les légumes sur et autour du poisson. Versez la crème et parsemez de parmesan si désiré.
- Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que le cabillaud soit tendre et se détache facilement.
- Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.
Remarques
- Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt ou une crème végétale.
- Pour une version plus légère, privilégiez des légumes vapeur au lieu de les faire revenir à la poêle.
- Ajoutez une touche épicée avec du piment d’Espelette ou du paprika fumé.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Sodium: 180 mg
- Glucides: 8 g
- Fibre: 2 g
- Protéine: 32 g
Mots clés: Cabillaud à la crème, poisson au four aux légumes, cabillaud en sauce, recette de poisson gratiné