Description
Un Gâteau Forêt Noire sans alcool aussi délicieux que la version traditionnelle. Une génoise moelleuse au chocolat, une chantilly onctueuse et des cerises juteuses pour un dessert irrésistible.
Ingrédients
ÉCHELLE
Pour la génoise au chocolat :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- ½ sachet de levure chimique
Pour la garniture et la décoration :
- 400 ml de crème liquide entière bien froide
- 50 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 300 g de cerises au sirop (ou fraîches dénoyautées)
- 100 g de copeaux de chocolat
Pour le sirop d’imbibage :
- 150 ml du jus des cerises au sirop
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation
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Préparation de la génoise
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Tamiser et incorporer la farine, le cacao et la levure chimique.
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné (20-22 cm de diamètre).
- Cuire environ 25 minutes. Laisser refroidir puis découper en trois disques.
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Préparation de la chantilly
- Fouetter la crème liquide bien froide avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
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Préparation du sirop d’imbibage
- Faire chauffer le jus des cerises avec le sucre, puis laisser refroidir.
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Montage du gâteau
- Imbiber le premier disque de génoise avec le sirop.
- Ajouter une couche de chantilly et répartir des cerises coupées.
- Répéter l’opération avec le second disque.
- Recouvrir le dernier disque de chantilly et lisser.
- Saupoudrer de copeaux de chocolat et décorer avec des cerises entières.
- Réfrigérer au moins 2 heures avant de déguster.
Remarques
- Pour une chantilly plus ferme, ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone.
- Ce gâteau peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Pour une version sans lactose, utilisez une crème végétale adaptée à la chantilly.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Catégorie: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 380 kcal
- Sucre: 30 g
- Glucides: 45 g
- Fibre: 3 g
- Protéine: 6 g
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