Introduction

Si vous cherchez un dessert simple, rapide et incroyablement moelleux, ce gâteau aux 3 yaourts et 2 œufs est exactement ce qu’il vous faut. Cette recette est parfaite pour un goûter improvisé, un dessert léger après un repas ou même un petit-déjeuner gourmand.

Avec peu d’ingrédients et une préparation accessible à tous, ce gâteau a tout pour plaire. Il ne nécessite aucun beurre, ce qui lui donne une texture aérienne et fondante. Les yaourts lui apportent une douceur naturelle et une belle onctuosité, sans alourdir la pâte.

Que vous soyez débutant en pâtisserie ou simplement à la recherche d’une recette sans prise de tête, vous allez adorer ce gâteau. Il se prépare en un rien de temps et se déguste aussi bien nature qu’agrémenté d’un coulis de fruits ou d’un soupçon de sucre glace.

Voyons ensemble pourquoi cette recette est un incontournable et comment la réussir à coup sûr.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Facile et rapide à préparer

Pas besoin d’être un expert en cuisine pour réussir ce gâteau. La recette suit des étapes simples, avec des ingrédients que l’on a presque toujours sous la main. Pas de technique compliquée ni d’équipement sophistiqué, juste un saladier, un fouet et un moule.

Une texture ultra-moelleuse

Grâce aux yaourts, ce gâteau est incroyablement fondant. Il ne sèche pas, même après plusieurs jours, et reste délicatement crémeux. C’est un dessert léger qui se déguste sans lourdeur.

Idéal pour toutes les occasions

Que ce soit pour un goûter en famille, un dessert de dernière minute ou un petit plaisir à partager, ce gâteau s’adapte à toutes les envies. Vous pouvez le personnaliser avec des zestes d’agrumes, des fruits ou même quelques pépites de chocolat pour plus de gourmandise.

Une recette économique et accessible

Avec des ingrédients simples et abordables, ce gâteau est une excellente option pour un dessert maison à petit prix. Pas besoin de levure fraîche ni d’ingrédients rares, tout est facilement trouvable dans votre cuisine.

Ingrédients pour le gâteau rapide et crémeux

Les ingrédients essentiels

Pour réaliser ce gâteau, vous aurez besoin de :

• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 50 g de farine
• 3 yaourts nature (environ 375 g)
• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
• 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
• 1 pincée de sel
• Beurre ou huile pour le moule

Chaque ingrédient joue un rôle clé dans la texture et le goût du gâteau. Les œufs assurent la structure, le sucre apporte une douceur équilibrée et les yaourts remplacent le beurre tout en conservant le moelleux.

Substitutions et astuces

Si vous souhaitez adapter la recette selon vos goûts ou vos besoins, voici quelques alternatives :

• Sucre : Remplacez le sucre blanc par du miel ou du sirop d’érable pour une version plus naturelle.
• Farine : Une farine complète ou d’épeautre apportera une touche rustique et plus de fibres.
• Yaourt : Vous pouvez utiliser un yaourt grec pour une texture plus dense ou un yaourt végétal pour une version sans lactose.
• Saveurs : Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour un parfum subtil et rafraîchissant.

Quel yaourt choisir pour un résultat parfait ?

Le choix du yaourt est essentiel pour obtenir une texture à la fois légère et crémeuse.

• Yaourt nature classique : Parfait pour une texture équilibrée et un goût neutre.
• Yaourt grec : Plus épais, il donnera un résultat légèrement plus dense mais toujours moelleux.
• Yaourt brassé : Apporte une onctuosité supplémentaire et une saveur douce.
• Alternatives végétales : Le yaourt au soja ou au lait de coco peut être une bonne option pour une version sans produits laitiers.

Il est préférable d’éviter les yaourts trop liquides ou sucrés, qui pourraient modifier la consistance finale du gâteau.

Ustensiles nécessaires

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, vous aurez seulement besoin de quelques ustensiles de base :

• Un saladier
• Un fouet
• Un moule rond de 20 cm de diamètre
• Un four

Outils complémentaires pour un résultat optimal

• Une spatule en silicone pour bien racler les bords du saladier et éviter le gaspillage.
• Un tamis pour aérer la farine et éviter les grumeaux.
• Un thermomètre de cuisine si vous voulez une cuisson parfaite et maîtrisée.

Maintenant que tout est prêt, passons à la préparation de ce délicieux gâteau. Suivez les étapes pas à pas pour obtenir un résultat parfait à chaque fois.

Comment préparer le Gâteau Rapide et Crémeux aux 3 Yaourts et 2 Œufs

Maintenant que vous avez tous les ingrédients et les ustensiles à portée de main, passons à la préparation. Cette recette est vraiment simple et rapide, mais quelques astuces peuvent faire la différence pour obtenir un gâteau parfaitement moelleux et crémeux.

Étape 1 : Préparer le four et le moule

Avant de commencer à mélanger les ingrédients, il est important de bien préparer l’environnement de cuisson.

• Préchauffez le four à 180°C (th.6). Cette étape garantit une cuisson homogène dès que le gâteau est enfourné.
• Beurrez ou huilez un moule rond d’environ 20 cm de diamètre, puis farinez légèrement le fond et les bords. Cela empêchera le gâteau de coller et facilitera le démoulage.

Si vous utilisez un moule en silicone, le graissage n’est pas obligatoire, mais il reste conseillé pour un démoulage sans accroc.

Étape 2 : Fouetter les œufs et le sucre

Dans un grand saladier, cassez les deux œufs. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis fouettez énergiquement à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.

• L’objectif est d’obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Cette étape permet d’incorporer de l’air dans la préparation, ce qui contribuera à la texture légère du gâteau.
• Si vous utilisez un batteur électrique, fouettez pendant environ deux minutes à vitesse moyenne.

Étape 3 : Incorporer les yaourts

Ajoutez les trois yaourts nature dans le saladier et mélangez délicatement.

• Le yaourt remplace le beurre, ce qui rend le gâteau plus léger tout en apportant une texture fondante.
• Mélangez juste assez pour bien incorporer les yaourts, sans trop battre la pâte.

Étape 4 : Ajouter les ingrédients secs

Dans un autre récipient, tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.

• Incorporer progressivement les ingrédients secs à la préparation liquide en mélangeant doucement avec une spatule ou un fouet manuel.
• Il est important de ne pas trop mélanger la pâte à ce stade pour éviter de la rendre trop dense. Un mélange juste homogène suffit.

Étape 5 : Verser la pâte dans le moule et enfourner

• Une fois la pâte bien lisse, versez-la dans le moule préparé.
• Lissez légèrement le dessus avec une spatule pour une cuisson uniforme.
• Placez le moule au centre du four et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes.

Étape 6 : Vérifier la cuisson

La cuisson est une étape cruciale pour garantir un gâteau moelleux et fondant.

• Pour vérifier si le gâteau est bien cuit, insérez la lame d’un couteau au centre. Si elle ressort propre, c’est prêt.
• Si la lame ressort avec de la pâte, prolongez la cuisson de quelques minutes en surveillant attentivement.

Étape 7 : Laisser refroidir et démouler

• Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir dans son moule pendant 10 à 15 minutes. Cela permet à la pâte de se raffermir légèrement avant le démoulage.
• Passez délicatement un couteau le long des bords du moule si nécessaire, puis retournez le gâteau sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Une fois refroidi, il est prêt à être dégusté tel quel ou accompagné d’un peu de sucre glace, d’un coulis de fruits ou d’un filet de miel.

Astuces pour un gâteau encore plus moelleux et gourmand

Si vous voulez aller encore plus loin et obtenir un résultat parfait, voici quelques conseils supplémentaires.

Ne pas trop mélanger la pâte

Lorsque vous incorporez la farine et la levure, évitez de fouetter trop vigoureusement. Une pâte trop travaillée risque de rendre le gâteau moins aérien. Mélangez juste ce qu’il faut pour homogénéiser les ingrédients.

Utiliser des œufs à température ambiante

Les œufs froids peuvent empêcher la pâte de bien monter. Pour de meilleurs résultats, sortez-les du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer la recette.

Ajouter une touche de gourmandise

Vous pouvez facilement personnaliser cette recette en ajoutant :

• Des zestes d’orange ou de citron pour un parfum subtil.
• Une poignée de pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
• Quelques fruits rouges ou morceaux de pommes pour une touche fruitée.

Ces petits ajouts apporteront encore plus de saveurs à votre gâteau, sans en compliquer la préparation.

Le gâteau rapide et crémeux aux 3 yaourts et 2 œufs est maintenant prêt à être dégusté. Dans la prochaine partie, nous verrons comment bien le conserver et répondrons aux questions les plus fréquemment posées sur cette recette.

Comment conserver le Gâteau Rapide et Crémeux aux 3 Yaourts et 2 Œufs

Une fois votre gâteau préparé et dégusté, il est important de bien le conserver pour qu’il reste aussi moelleux qu’au premier jour. Heureusement, ce gâteau se garde facilement et peut même être congelé pour en profiter plus tard.

À température ambiante

Si vous prévoyez de déguster votre gâteau dans les 48 heures, vous pouvez simplement le conserver à température ambiante.

• Placez-le sous une cloche à gâteau ou dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne sèche.
• Évitez de le laisser exposé à l’air libre trop longtemps, surtout en été.
• Conservez-le dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité.

Au réfrigérateur

Si vous souhaitez conserver votre gâteau plus longtemps, vous pouvez le placer au réfrigérateur.

• Enveloppez-le dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique.
• Il restera frais et moelleux pendant 4 à 5 jours.
• Avant de le déguster, laissez-le revenir à température ambiante pendant une quinzaine de minutes pour retrouver toute sa texture fondante.

Peut-on congeler ce gâteau ?

Oui, ce gâteau se congèle très bien, ce qui est idéal si vous souhaitez en préparer à l’avance ou éviter le gaspillage.

• Coupez-le en parts individuelles pour faciliter la décongélation.
• Enveloppez chaque part dans du film plastique, puis placez-les dans un sac congélation.
• Le gâteau peut être conservé jusqu’à 3 mois au congélateur.
• Pour le décongeler, laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 1 heure ou passez-le quelques secondes au micro-ondes.

Foire aux questions (FAQ)

Peut-on utiliser un yaourt aromatisé dans cette recette ?

Il est préférable d’utiliser un yaourt nature pour obtenir la texture et le goût les plus équilibrés. Cependant, si vous souhaitez apporter une touche de saveur supplémentaire, un yaourt à la vanille, au citron ou à la noix de coco peut être une bonne alternative. Attention toutefois aux yaourts trop sucrés, qui peuvent modifier l’équilibre du gâteau.

Mon gâteau est trop dense, que puis-je faire ?

Un gâteau trop dense peut être causé par plusieurs facteurs :

• Vous avez trop mélangé la pâte après l’ajout de la farine. Mélangez uniquement jusqu’à ce que les ingrédients soient incorporés.
• Vous avez utilisé un yaourt trop liquide. Privilégiez un yaourt épais comme un yaourt brassé ou du yaourt grec.
• La levure chimique était périmée ou insuffisante. Vérifiez toujours la date de péremption et respectez bien les proportions.

Peut-on réaliser cette recette sans œufs ?

Oui, il est possible de remplacer les œufs par :

• 1 banane écrasée
• 100 g de compote de pommes
• 2 cuillères à soupe de graines de chia mélangées avec 6 cuillères à soupe d’eau

Ces alternatives donneront un gâteau légèrement différent en texture, mais tout aussi moelleux.

Mon gâteau ne lève pas, pourquoi ?

Si votre gâteau ne lève pas, il y a plusieurs causes possibles :

• Votre levure chimique n’est plus active. Testez-la en la mélangeant avec un peu d’eau chaude, elle doit mousser immédiatement.
• Vous avez ouvert la porte du four trop tôt, ce qui a fait retomber la pâte. Attendez au moins 30 minutes avant de vérifier la cuisson.
• La température du four n’était pas assez élevée. Assurez-vous qu’il est bien préchauffé à 180°C.

Recettes similaires à essayer

Si vous aimez ce Gâteau Rapide et Crémeux aux 3 Yaourts et 2 Œufs, voici d’autres recettes gourmandes à essayer :

• Gâteau au yaourt et au citron : Une version acidulée et encore plus rafraîchissante.
• Gâteau aux pommes moelleux et ultra rapide : Un dessert fruité et facile à réaliser.
• Cake moelleux à l’orange : Un cake parfumé et fondant, idéal pour le goûter.
• Clafoutis léger aux poires et chocolat : Un dessert équilibré entre la douceur des poires et la gourmandise du chocolat.
• Flan au caramel maison : Une alternative crémeuse et fondante pour les amateurs de desserts classiques.

Conclusion

Ce gâteau rapide et crémeux aux 3 yaourts et 2 œufs est une recette incontournable pour ceux qui recherchent une douceur facile à préparer, légère et savoureuse. Il s’adapte à toutes les occasions, se personnalise selon les envies et reste moelleux plusieurs jours.

N’hésitez pas à le tester et à partager votre expérience. Si vous avez des idées d’ingrédients à ajouter ou une variante que vous adorez, laissez un commentaire. Bonne dégustation !

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