Description
Cette mousse au citron est un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour conclure un repas sur une note acidulée et douce. Facile à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients pour un résultat aérien et gourmand.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 citrons jaunes (jus et zeste)
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 1 feuille de gélatine (optionnelle pour plus de tenue)
Préparation
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter le jus et le zeste de citron.
- Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide (si utilisée), puis l’incorporer au mélange de citron tiédi.
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
- Fouetter la crème liquide en chantilly et l’ajouter au mélange en soulevant avec une spatule.
- Répartir dans des verrines et réfrigérer au moins 3 heures avant de servir.
Remarques
- Pour une touche encore plus gourmande, ajouter un biscuit émietté au fond des verrines.
- Ajuster la quantité de sucre selon l’acidité des citrons.
- Servir avec quelques zestes de citron râpés ou des copeaux de chocolat blanc.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 3 heures
- Catégorie: Dessert
- Method: Fouetté et réfrigéré
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 210 kcal
- Glucides: 18 g
- Fibre: 1 g
- Protéine: 5 g
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