Description
Les petites brioches au yaourt sont idéales pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant. Grâce au yaourt, elles sont ultra moelleuses et légères, tout en conservant une texture parfaite. Faciles à réaliser, elles ne nécessitent que quelques ingrédients de base et un peu de patience pour la levée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 1 sachet de levure boulangère
- 100 g de yaourt nature
- 50 g de beurre fondu
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Préparation
- Préparation de la pâte : Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter les œufs et le yaourt, puis pétrir.
- Incorporation du beurre : Ajouter le beurre fondu progressivement en continuant à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Première levée : Couvrir et laisser reposer la pâte 1h30 dans un endroit tiède.
- Façonnage des brioches : Former des petites boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Deuxième levée : Laisser lever encore 30 minutes.
- Cuisson : Badigeonner de jaune d’œuf et enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Remarques
- Pour des brioches encore plus gourmandes, ajoutez des pépites de chocolat ou des zestes de citron.
- Ne pas trop travailler la pâte pour conserver une texture moelleuse.
- Si la pâte ne lève pas bien, vérifiez la température ambiante : l’idéal est entre 25 et 30°C.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 2 h
- Catégorie: 10 brioches
- Method: Boulangerie
- Cuisine: Pétrissage et cuisson au four
Nutrition
- Calories: 210 kcal
- Sucre: 8 g
- Glucides: 30 g
- Fibre: 2 g
- Protéine: 5 g
Mots clés: Brioche au yaourt, brioche maison facile, brioche moelleuse, petites brioches légères, pain brioché