Description
Le gratin d’endives au Roquefort est un plat classique de la cuisine française, parfait pour un repas réconfortant et savoureux. Avec ses saveurs équilibrées entre l’amertume des endives et la richesse crémeuse du Roquefort, cette recette est idéale pour les repas en famille ou les dîners raffinés.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 6 endives
- 20 g de beurre
- 150 g de Roquefort
- 200 ml de crème fraîche
- 50 g de fromage râpé (emmental, comté…)
- 1 c. à café de sucre (optionnel)
- Sel, poivre
- 1 pincée de muscade (optionnel)
Préparation
- Préparer les endives : Nettoyez, coupez en deux et retirez le cœur des endives.
- Cuire les endives : Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre, ajoutez le sucre (optionnel) et assaisonnez. Égouttez.
- Préparer la sauce au Roquefort : Faites fondre le Roquefort avec la crème fraîche et ajoutez une pincée de muscade.
- Assembler : Déposez les endives dans un plat à gratin, nappez de sauce et parsemez de fromage râpé.
- Cuire : Enfournez à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à obtenir une croûte dorée.
- Servir : Accompagnez d’une salade ou d’un plat de viande blanche.
Remarques
- Retirez le cœur des endives pour réduire leur amertume.
- Pour une version plus douce, remplacez le Roquefort par du Bleu d’Auvergne ou du Gorgonzola.
- Ajoutez des noix concassées pour une texture croquante.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 270
- Sodium: 450 mg
- Fibre: 3 g
- Protéine: 9 g
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