Description
Le tiramisu au citron est une variante rafraîchissante du célèbre dessert italien. Il remplace le café par du jus de citron et apporte une touche acidulée parfaite pour un dessert léger et savoureux. Sans cuisson et simple à réaliser, il est idéal pour les repas estivaux et les occasions spéciales.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- Le jus et le zeste de 2 citrons
- 12 biscuits à la cuillère
- 10 cl de jus de citron dilué avec un peu d’eau ou de sirop de citron
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour la décoration)
- Quelques zestes de citron pour la finition
Préparation
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Préparer la crème
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone, le jus et le zeste des citrons, puis bien mélanger.
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Monter les blancs en neige
- Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la crème mascarpone.
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Préparer les biscuits
- Tremper brièvement les biscuits dans le jus de citron dilué, puis les disposer au fond d’un plat.
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Assembler le tiramisu
- Ajouter une couche de crème au citron, puis une autre couche de biscuits et terminer par une dernière couche de crème.
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Réfrigérer
- Laisser reposer au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit.
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Décorer et servir
- Saupoudrer de sucre glace et parsemer de zestes de citron avant de déguster.
Remarques
- Version sans alcool : Remplacez le jus de citron dilué par un sirop léger pour une douceur plus prononcée.
- Variante plus gourmande : Ajoutez une touche de limoncello dans la crème pour un goût plus intense.
- Alternative aux biscuits à la cuillère : Vous pouvez utiliser des boudoirs ou du biscuit spéculoos pour une version plus originale.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 4 heures minimum
- Catégorie: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne revisitée
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Sucre: 20 g
- Sodium: 40 mg
- Fibre: 1 g
- Protéine: 5 g
Mots clés: Dessert citronné, tiramisu sans café, tiramisu frais, tiramisu au mascarpone et citron