Description
L’omelette soufflée de la Mère Poulard est une spécialité emblématique du Mont-Saint-Michel. Avec seulement trois ingrédients, elle offre une texture aérienne et fondante, parfaite pour un brunch ou un repas léger.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 œufs frais
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols distincts.
- Battre les jaunes avec une pincée de sel et de poivre.
- Monter les blancs en neige ferme.
- Incorporer délicatement les blancs aux jaunes en soulevant la masse.
- Faire fondre le beurre à feu doux dans une poêle et verser la préparation.
- Laisser cuire sans remuer jusqu’à ce que l’omelette soit gonflée et légèrement dorée en dessous.
- Plier l’omelette en deux et servir immédiatement.
Remarques
- Pour une omelette encore plus gourmande, ajoutez du fromage râpé ou des herbes fraîches.
- Ne pas surchauffer la poêle pour éviter que l’omelette ne brunisse trop vite.
- Utiliser des œufs extra-frais pour un meilleur résultat.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Catégorie: Petit-déjeuner, Brunch
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 180 kcal
- Glucides: 1 g
- Fibre: 0 g
- Protéine: 12 g
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