Description
Ces œufs farcis à la mousse de saumon sont une entrée raffinée et savoureuse, parfaite pour les grandes occasions. Faciles à réaliser, ils allient la douceur du fromage frais et la finesse du saumon fumé, sublimés par une touche de citron et d’aneth.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 6 œufs
- 100 g de saumon fumé
- 100 g de fromage frais (Philadelphia, St Môret)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Une pincée de poivre
- Aneth ou ciboulette pour la décoration
Préparation
- Cuire les œufs : Plongez-les dans l’eau bouillante pendant 10 minutes, puis refroidissez-les dans un bain d’eau glacée.
- Préparer la mousse de saumon : Mixez le saumon fumé, les jaunes d’œufs, le fromage frais, la crème fraîche et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Farcir les œufs : Remplissez une poche à douille et garnissez chaque demi-œuf de mousse.
- Décorer : Parsemez d’aneth ou de ciboulette et servez bien frais.
Remarques
- Pour une version plus légère, remplacez le fromage frais par du yaourt grec.
- Ajoutez quelques œufs de lump pour une touche festive.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Catégorie: Entrée
- Method: Mélange et assemblage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 180 kcal
- Sodium: 320 mg
- Fibre: 0 g
- Protéine: 13 g
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