Description
Le pain turc maison est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Facile à préparer, il est moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur. Il accompagne parfaitement les mezzés, les soupes et les plats traditionnels.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de farine
- 300 ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 œuf (pour la dorure)
- Graines de sésame ou de nigelle (optionnel)
Préparation
- Mélanger la levure avec l’eau tiède et le sucre, laisser reposer 10 minutes.
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, puis ajouter l’huile d’olive et le mélange de levure.
- Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple.
- Couvrir et laisser lever pendant 1h30 dans un endroit chaud.
- Dégazer la pâte, former un pain et réaliser des motifs en losange.
- Laisser lever encore 30 minutes.
- Badigeonner d’œuf battu, saupoudrer de graines, et enfourner à 200°C pendant 20-25 minutes.
- Laisser refroidir légèrement avant de déguster.
Remarques
- Pour un pain plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt à la pâte.
- La levée est essentielle : laissez bien gonfler la pâte pour obtenir une texture aérée.
- Si vous ne consommez pas le pain tout de suite, conservez-le dans un torchon propre pour préserver son moelleux.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 2 heures
- Catégorie: 6 personnes
- Method: Boulangerie
- Cuisine: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 210 kcal
- Sodium: 310 mg
- Fibre: 2 g
- Protéine: 6 g
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