Description

Cette recette de pâtes aux coquilles et bœuf dans une sauce crémeuse à l’ail et au parmesan est idéale pour un repas réconfortant et savoureux. Simple à réaliser, elle combine la richesse du parmesan, la tendreté du bœuf et la douceur de la crème pour une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement les pâtes.

Ingrédients

ÉCHELLE

400 g de bœuf haché
300 g de pâtes en coquilles
100 g de parmesan râpé
200 ml de crème fraîche épaisse
250 ml de bouillon de bœuf
1 oignon haché
3 gousses d’ail émincées
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à café de paprika
1 c. à café d’origan séché
Sel et poivre au goût
Persil frais haché (pour la garniture)

Préparation

Cuire les pâtes : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égouttez et réservez.
Préparer la viande : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez l’ail, puis ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Réaliser la sauce : Ajoutez le concentré de tomate, le paprika et l’origan. Mélangez bien. Versez le bouillon de bœuf et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez la crème fraîche et le parmesan, puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Assembler le plat : Ajoutez les pâtes à la sauce et mélangez bien pour les enrober. Laissez mijoter 2 minutes à feu doux.
Servir : Parsemez de persil frais et de parmesan supplémentaire avant de déguster.

Remarques

Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec.
Ajoutez du piment pour une touche épicée.
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et réchauffez doucement avec un peu de crème ou de bouillon.

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Catégorie: Plat principal
Method: Cuisson à la poêle
Cuisine: Italienne, française

Nutrition

Calories: 580 kcal
Sucre: 5 g
Sodium: 780 mg
Glucides: 50 g
Fibre: 3 g
Protéine: 35 g

Mots clés: Pâtes au bœuf et parmesan, pâtes crémeuses au bœuf, pâtes à l’ail et au parmesan, plat de pâtes gourmand