Description
Un plat de pâtes réconfortant et gourmand, où le croustillant du poulet pané rencontre l’onctuosité d’une sauce crémeuse au parmesan. Facile à réaliser, il est parfait pour un dîner convivial.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de penne
- 2 filets de poulet
- 50 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé (+ 50 g pour la sauce)
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de crème fraîche
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de bouillon de volaille
- Sel et poivre
- Persil frais (pour la garniture)
Préparation
- Préparer le poulet : Couper les filets en lanières. Paner en les passant successivement dans la farine, l’œuf battu et la chapelure mélangée au parmesan.
- Cuire le poulet : Chauffer l’huile d’olive et faire dorer les morceaux panés 3 à 4 minutes de chaque côté. Réserver.
- Cuire les pâtes : Faire bouillir une grande casserole d’eau salée et cuire les penne selon les instructions du paquet. Égoutter.
- Préparer la sauce : Faire revenir l’ail haché dans un filet d’huile d’olive, ajouter le bouillon et laisser réduire. Incorporer la crème fraîche et le parmesan, remuer jusqu’à une consistance onctueuse.
- Assembler le plat : Mélanger les pâtes avec la sauce, déposer les morceaux de poulet sur le dessus et parsemer de persil frais.
Remarques
- Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature.
- Pour plus de croustillant, utilisez de la chapelure panko.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle et à la casserole
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Calories: 560 kcal
- Glucides: 45 g
- Fibre: 3 g
- Protéine: 38 g
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