Description

Les petits moelleux renversés à l’ananas & mascarpone sont des gâteaux individuels fondants et caramélisés. Faciles à préparer, ils allient la douceur du mascarpone à l’acidité légère de l’ananas et la richesse du caramel. Parfaits pour un dessert rapide et gourmand, ils se dégustent tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’une boule de glace ou d’un filet de caramel.

Ingrédients

ÉCHELLE

Pour les moelleux :

150 g de mascarpone
100 g de sucre
3 œufs
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
50 g de beurre fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Pour le caramel et l’ananas :

1 boîte d’ananas en tranches ou 1 ananas frais
100 g de sucre
2 cuillères à soupe d’eau

Préparation

Préparer le caramel
- Dans une casserole, faire chauffer le sucre et l’eau à feu moyen.
- Laisser fondre jusqu’à obtenir une couleur dorée.
- Verser immédiatement dans le fond des moules individuels.
Disposer l’ananas
- Déposer une tranche d’ananas sur le caramel encore chaud.
Préparer la pâte
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et l’extrait de vanille, puis mélanger.
- Incorporer la farine tamisée, la levure et le sel.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Répartir la pâte dans les moules, au-dessus des tranches d’ananas.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les moelleux soient dorés.
- Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.
Dégustation
- Servir tiède ou à température ambiante.
- Accompagner d’une glace vanille ou d’un filet de caramel pour plus de gourmandise.

Remarques

Pour une touche exotique, ajoutez un filet de rhum ambré dans le caramel.
Pour éviter que l’ananas ne rende trop d’eau, épongez-le bien avant de l’utiliser.
Si le caramel colle au moule, passez le fond des moules au-dessus d’un bain-marie quelques secondes avant de démouler.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Catégorie: Dessert
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Calories: 290 kcal
Sucre: 28 g
Sodium: 50 mg
Fibre: 1 g
Protéine: 5 g

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