Description
Le Poulet Coco Réunionnais est une recette emblématique de La Réunion. Ce plat créole marie la douceur du lait de coco à la chaleur des épices pour créer un repas réconfortant et exotique. Idéal pour les dîners en famille, il se prépare en quelques étapes simples avec des ingrédients faciles à trouver.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 cuisses de poulet
- 1 gros oignon émincé
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 cm de gingembre râpé
- 3 tomates en dés ou 200 g de tomates concassées
- 200 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe de curcuma
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 piment (optionnel)
- 2 c. à soupe d’huile
- Sel, poivre
- Coriandre ou persil frais pour la garniture
Préparation
- Préparation des ingrédients : Émincez l’oignon et l’ail, râpez le gingembre, et coupez les tomates en dés.
- Dorer le poulet : Faites chauffer l’huile dans une cocotte, puis faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.
- Ajouter les aromates : Faites revenir l’oignon, l’ail, et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez le curcuma, le paprika et mélangez.
- Incorporer les tomates : Ajoutez les tomates et laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Ajouter le lait de coco et mijoter : Remettez le poulet dans la cocotte, versez le lait de coco, et laissez mijoter 20 à 30 minutes à feu doux.
- Assaisonner et servir : Ajustez le sel et le poivre, garnissez de coriandre, et servez chaud avec du riz blanc.
Remarques
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ou des légumes comme des courgettes et des carottes.
- Vous pouvez ajuster le niveau de piment selon vos goûts.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Réunionnaise
Nutrition
- Calories: 320
- Sodium: 680 mg
- Fibre: 2 g
- Protéine: 28 g
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