Description
Une sauce bolognaise maison riche et savoureuse, parfaite pour accompagner des pâtes, des lasagnes ou des plats mijotés. Une recette facile à réaliser avec des ingrédients simples pour un goût authentique.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 400 g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 200 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre
- 1 pincée de sucre
Préparation
- Préparation des ingrédients : Hacher finement l’oignon, l’ail et les carottes.
- Faire revenir les aromates : Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’oignon et l’ail. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Cuisson de la viande : Ajouter la viande hachée et la faire dorer uniformément. Saler et poivrer.
- Incorporation des tomates : Ajouter le concentré de tomates, mélanger, puis verser les tomates concassées et le bouillon de bœuf.
- Assaisonnement : Ajouter la feuille de laurier, l’origan, le thym et une pincée de sucre. Bien mélanger.
- Cuisson lente : Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure en remuant régulièrement.
- Finalisation : Retirer la feuille de laurier et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Remarques
- Pour une sauce plus savoureuse, laissez mijoter plus longtemps.
- Le vin rouge peut remplacer le bouillon pour une version plus intense.
- La sauce se congèle très bien et peut être conservée jusqu’à 3 mois.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Catégorie: Sauce
- Method: Mijotage
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Glucides: 12 g
- Fibre: 3 g
- Protéine: 18 g
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