Description
Cette soupe thaïlandaise est un parfait mélange de douceur et de puissance aromatique. Avec son lait de coco onctueux, sa citronnelle parfumée et son curry rouge épicé, elle est idéale pour une soirée réconfortante ou un dîner aux saveurs exotiques.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 ml de lait de coco
- 1 poivron rouge émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 500 ml de bouillon de volaille ou de légumes
- 2 blancs de poulet émincés (ou crevettes pour une version marine)
- 1 carotte coupée en fines rondelles
- 1 morceau de gingembre frais râpé (environ 2 cm)
- 1 tige de citronnelle coupée en tronçons
- 2 feuilles de citron kaffir (ou zeste de citron vert si indisponible)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (ou plus selon goût)
- Le jus d’un demi-citron vert
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- Coriandre fraîche et oignons verts pour la garniture
- Piment frais émincé (optionnel)
Préparation
- Faire revenir les épices : Faites chauffer l’huile végétale dans une casserole, ajoutez l’ail, le gingembre, la citronnelle et la pâte de curry rouge. Faites revenir 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
- Ajouter les légumes : Incorporez les carottes et le poivron rouge, mélangez bien.
- Cuisson du bouillon : Versez le bouillon de volaille et ajoutez les feuilles de citron kaffir. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes.
- Cuire le poulet ou les crevettes : Ajoutez les morceaux de poulet ou de crevettes et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Incorporer le lait de coco : Ajoutez le lait de coco et la sauce soja, mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Ajuster l’assaisonnement : Ajoutez le jus de citron vert et du piment si désiré. Ajustez le sel et le piquant selon vos préférences.
- Servir bien chaud : Garnissez avec la coriandre fraîche et les oignons verts. Servez avec du riz thaï ou des nouilles pour un repas plus complet.
Remarques
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu et utilisez un bouillon de légumes.
- Pour une texture encore plus riche, ajoutez des champignons ou des pousses de bambou.
- Ajustez la quantité de pâte de curry rouge en fonction de votre tolérance au piment.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Catégorie: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Thaïlandaise
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Sodium: 780 mg
- Fibre: 3 g
- Protéine: 24 g
Mots clés: Soupe thaï au lait de coco, soupe épicée thaïlandaise, soupe au curry rouge, soupe asiatique