Description
Le tiramisu aux crevettes roses est une revisite audacieuse du célèbre dessert italien en version salée. Combinant la douceur du mascarpone, la fraîcheur des crevettes et l’acidité du citron, cette entrée raffinée est idéale pour les repas de fête ou les apéritifs élégants.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de mascarpone
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre au goût
- 300 g de crevettes roses décortiquées
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
- 2 tomates mûres coupées en petits dés
- 1 échalote finement hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 6 tranches de pain de mie (ou biscuits salés type crackers)
Préparation
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Préparation de la crème mascarpone
- Mélangez le mascarpone avec la crème fraîche, le jus de citron, le paprika et l’aneth.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez au frais.
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Préparation des crevettes
- Dans une poêle, faites revenir l’échalote et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajoutez les crevettes coupées en morceaux et faites cuire 2 minutes supplémentaires.
- Laissez refroidir.
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Préparation des tomates
- Égouttez les tomates en dés et assaisonnez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
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Montage du tiramisu
- Découpez le pain de mie ou les crackers pour qu’ils s’adaptent à la taille des verrines.
- Déposez une couche de pain de mie, une couche de crevettes, une couche de tomates et une couche de crème mascarpone.
- Répétez l’opération et terminez avec une couche de crème.
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Repos et dégustation
- Saupoudrez de paprika et d’aneth.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir bien frais.
Remarques
- Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques zestes de citron avant de servir.
- Ce tiramisu peut être préparé à l’avance pour un gain de temps en cuisine.
- Servez-le en verrines pour un apéritif raffiné ou en plat individuel pour une entrée élégante.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 2 heures
- Catégorie: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Sucre: 3 g
- Glucides: 12 g
- Fibre: 2 g
- Protéine: 18 g
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